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De recursos para la cocina local y especialidades de todo el Japón

Me pregunto si hay algún sitio web que como un "Foodie Guía para Japón", o tal vez un "Foodie Wiki", que cubre todo el mundo, incluyendo Japón, etc.

Sé que hay un montón de locales especiales platos de todo Japón, muchos de ellos son de temporada, sólo en una montaña o de la isla, etc.

Por lo general me he encontrado acerca de estos por casualidad si que pasó a ser mencionado en un Wikiviajes o artículo de la Wikipedia en una prefectura o de la ciudad, o si estoy en algún lugar en Japón y un amigo dice: "Este plato es muy famoso a partir de aquí", o a veces de mirar lo que se vende en las Áreas de Servicio y Michi-no-ekis a lo largo de las autopistas y la ampliación de los caminos rurales.

Pero ahora cuando trato de buscar en Google para local de comida/cocina/especialidades junto con el nombre de un lugar, no estoy encontrando un montón así que me pregunto si hay algunos dedicados recurso especializado no sé acerca de.


Un ejemplo, acabo de encontrar alguna evidencia de que Hasaki en Ibaraki crece la mayoría de, al menos, algún tipo de ajíes / chiles en Japón, pero cuando trato de rastrear más detalles, Google está demostrando ser insuficiente. Donde más puedo acudir?

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jgauffin Puntos 54

La palabra clave es 郷土料理 kyōdo-ryōri "de la ciudad natal de los alimentos", y el Japonés Wikipedia tiene una muy completa lista:

日本の郷土料理一覧

Por desgracia, no está sólo en Japonés y el traductor de Google no hace un gran trabajo ("cerdos" de jugo, ¿alguien?). Los nombres de lugar hacen a través razonablemente bien, y la mayoría de todos los platos tienen enlaces a páginas con fotos, así que con un poco de esfuerzo se puede hacer sentido de ella.

Para una versión más ligera en inglés, echa un vistazo JNTO ilustrado de la Cocina Local páginas. Prácticamente cada prefectura/ciudad/pueblo, oficina de turismo/página de inicio también tienen información acerca de las especialidades locales, por ejemplo. este PDF para Kagoshima, aunque las versiones en inglés tienden a omitir las más extrañas cosas (lo que, no torizashi pollo crudo sashimi?!).

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