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¿Cuál es el indígena de cocina / platos de la región francesa de Languedoc?

En abril viajo a Carcasona, en el Languedoc.

Como un Británico, estoy dispuesto a comer un poco de la auténtica cocina. ¿Cuáles son los platos tradicionales/dieta de la región?

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Dorothy Puntos 111

El sitio web oficial de turismo de Francia en la Cocina de la región de Languedoc-Roussillon:

Famosa por la calidad de sus productos regionales, Languedoc-Roussillon ofrece auténtica y deliciosa cocina. Basado en el aceite de oliva, ajo, albahaca, esta cocina es generalmente adornado con matorrales hierbas: tomillo, romero, hojas de laurel, y sabroso.

Quesos, vinos, mieles, frutas y llegar a completar las especialidades de las tierras altas del interior y junto al mar. La degustación de la comida de la región de Languedoc-Roussillon es uno de los caminos más cortos para realmente descubrir esta región.

La viticultura en la región de Languedoc-Roussillon es uno de los más antiguos y más grandes del mundo. Se extiende desde la orilla oriental del Ródano hasta las estribaciones de los Pirineos, en la llanura, al nivel del mar, o en el Piamonte, en los matorrales o en las laderas de las colinas.

Hoy en día producido por los apasionados productores de vino, los vinos de Languedoc-Roussillon separado en un muy rico al paladar. Ellos se unen a los elementos esenciales de la dieta Mediterránea, en la que el aceite de oliva, las verduras, el pescado, los quesos y el pan se reúnen para ofrecer una alimentación sana, auténtica y deliciosa cocina.

Especialidades Regionales
La más conocida de las especialidades aquí se Thau Cuenca ostras, el pequeño patés de Pézenas, brandade de bacalao, anchoas gratinés con hierbas, y el atún a la catalane. Los más sabrosos postres son de albaricoque, tartas, Limoux torta del rey, el croustade languedocienne, crema catalane, les grisettes de Montpellier (miel y regaliz dulces), y rousquilles.

Regional De Quesos
Quesos para disfrutar aquí hay queso de los Pirineos y Pélardon.

Vinos y Licores
Muchas bodegas tienen su hogar aquí:

  • En el Languedoc, Cabardès, Clairette-de-Bellegarde, Clairette-du-Languedoc, Corbières, Coteaux du Languedoc, Coteaux-de-la-Méjanelle, Côtes de la Malepère, Faugères, Fitou, Limoux, Minervois, Muscat de Frontignan, Muscat-de-Lunel, Muscat-de-Mireval, Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois, Pic Saint-Loup, Saint-Chinian.
  • En Roussillon, Banyuls, Collioure, Força Real, Côtes-du-Roussillon y Côtes-du-Rosellón-Aldeas, Maury, y Rivesaltes.

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user2779943 Puntos 11

En este enlace puedes ver algunos de los platos regionales. En francés, pero al menos se le dará el nombre de los platos. Espero te sirva de ayuda:

http://www.destinationsuddefrance.com/Decouvrir2/Art-de-vivre2/Vins-Gastronomie/Les-recettes-Sud-de-France

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