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Comer de ojo de pescado en Japón

Donde puedo comer de ojo de pescado en Japón? Lo ideal sería en escabeche y vienen con arroz, como he escuchado fue durante la 2 ª guerra mundial, pero no estoy seguro si es disponible, como que hoy en día.

Está generalmente disponible en la mayoría de los partes de Japón, o sólo en áreas específicas?

¿Qué tipo de restaurante soy más probabilidades de encontrar este plato?

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jgauffin Puntos 54

Soy consciente de que sólo un ojo de pescado, plato en Japón, a saber, maguro no medama-ni (マグロの目玉煮), "guisado de atún globos oculares". Ocasionalmente la marca como la más aceptable "マグロのDHA煮" después de DHA, un ácido graso que se encuentra en los globos oculares y aceite de pescado que supuestamente bueno para usted. Como dice el nombre, este consistirá de atún de los globos oculares (que son muy grandes!) guisado durante horas en la costumbre de soja Japonesa-mirin-bien-dashi base hasta que más o menos completamente desmoronarse en mush, como se muestra en esta imagen (no CC así que no se puede copiar en, por desgracia). Por cierto, los alumnos y las órbitas de los ojos estancia duro, sólo comer las cosas en el medio.

Esto es no algo cotidiano, por cualquier medio y se entra de lleno en la categoría de chinmi ("gustos raros"), que significa extraño alimentos/gustos adquiridos entiende principalmente como acompañamiento para las bebidas, y el tipo de cosa que hace apariciones ocasionales en los especiales del día, no es un accesorio del menú regular. Una búsqueda en el restaurante del sitio de la revisión Tabelog revela 15 hits en todo el país, todo ello en los comentarios, donde las personas afirman haber comido de esta. El único lugar que pude encontrar (y no he mirado todos los que duro, la mente) que tiene esto en su página web el menú es un atún especialista llamado Hanamaguro (花まぐろ), en lugar incómodo ubicado en la ciudad de Kochi, en la costa sur de la isla de Shikoku, cuya まぐろ漁師の賄いもん 目玉の煮付け ("Atún-fisher catering elemento, globo ocular guiso") te costará ¥680. Itadakimasu!

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